葉物野菜の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 ネギは小口切りにする。
-
2
ワカメは水で戻す。
ワカメ、キャベツ、小松菜、豆腐を一口大に切る。 -
3
2を蒸す。
ネギとワカメは蒸し過ぎないよう時間差で入れる。 -
4
3をお碗に移し、生姜のすりおろしを入れる。
かつおだしをお碗の半分まで注ぐ。
味噌を溶く。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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