ミニトマトたっぷり！炊き込みご飯のジャンバラヤ風レシピ・作り方

Name: ミニトマトたっぷり！炊き込みご飯のジャンバラヤ風
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 米 3合; A 湯 500cc; A コンソメスープの素 小さじ1強; 鶏もも肉 1枚; オリーブオイル 大さじ1弱; ブロッコリーの茎 1本; 玉ねぎ 1/3個; B パプリカパウダー 小さじ1強; B カイエンヌペッパー 小さじ1強; B 塩 小さじ2/3; B 胡椒 少々; ミニトマト 300g; バジルの葉 2枚

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masya0928

鉢植えで買ったミニトマトが一度に収穫できたので、たっぷり使って、ジャンバラヤ風の炊き込みご飯を作りました。ピリ辛なので、暑い時にもオススメですよ。

みんながつくった数 1件

材料（6人分）

米: 3合

A 湯: 500cc

A コンソメスープの素: 小さじ1強

鶏もも肉: 1枚

オリーブオイル: 大さじ1弱

ブロッコリーの茎: 1本

玉ねぎ: 1/3個

B パプリカパウダー: 小さじ1強

B カイエンヌペッパー: 小さじ1強

B 塩: 小さじ2/3

B 胡椒: 少々

ミニトマト: 300g

バジルの葉: 2枚

作り方

1

Aを合わせて冷ましておく。
米は洗ってザルにあけ、20分おく。
玉ねぎ、鶏肉は1センチの角切りにし、ブロッコリーの茎は硬いところを切り落として1センチ角に切る。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとブロッコリーの茎を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりして来たら鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら火からおろして冷ます。
3

ミニトマトを半分に切る。
炊飯器の内釜に米、A、2、B、ミニトマトを入れて軽く混ぜる。
蓋をして普通に炊く。
4

3を盛り、刻んだバジルをトッピングして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

炊き込みご飯自体が辛口ですが、お好みで、炊き上がったご飯に、カイエンヌペッパーとパプリカパウダーを追加でトッピングしても美味しいです。カイエンヌペッパーの代わりに一味唐辛子で代用も出来ます。

きっかけ

ミニトマトをたっぷり使った炊き込みご飯を作りたかったので。

公開日：2017/07/22

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/