チキンの煮物　レモン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切る。
   アスパラガスは袴を取り除き、食べやすい長さに斜めに切る。
   青梗菜は葉と茎の部分を分け、葉は食べやすい大きさに切り、茎は縦４等分に切る。

2. 2

   玉ねぎはスライスする。
   生姜は薄切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、生姜を炒め、香りがたったら鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
   玉ねぎを加えてさっと炒め、水、ダシダ、塩、醤油、砂糖、酒を加えて煮込む。

4. 4

   3が煮立ったら、中火にしてアクを取り、蓋をして１５分ほど煮込む。

5. 5

   4にレモン汁とアスパラガスの太い部分と青梗菜の茎を加えて３分煮込み、さらに青梗菜の葉とアスパラガスの穂先を加えて１分煮込む。

6. 6

   5に水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてトロミを付ける。
   火からおろし、器に盛り、千切りのレモンの皮をトッピングして出来上がり。