アーティチョークのフランクステーキロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩レモンはみじん切りにする。
   フランクステーキは、厚みが半分になるように包丁を入れ、一枚になるように広げる。
2. 2 ラップに塩レモンと粗挽き胡椒を振り、その上に1のフランクステーキを乗せる。
3. 3 アーティチョークを細かく刻んで、バジルペーストと共にボウルに入れて良く混ぜ合わせる。
4. 4 2のお肉の上に、3を均一に広げて乗せる。
   手前からクルクルとお肉をきっちり巻いて、凧糸でしっかりとしばる。
   ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせて馴染ませる。
5. 5 冷蔵庫から4を出して20分ほど放置した後、オーブンを180℃に加熱し始める。
   予熱が完了したら、ラップを外したお肉を天板に乗せ、1時間ほど加熱する。
   途中、上下を返します。
6. 6 加熱終了後、竹串をお肉にさしてみて、透明な汁が出て来たら、加熱完了。
   天板から出して、お肉をアルミホイルで包んで、肉汁が落ち着くまで30分ほど放置する。
7. 7 6の凧糸をほぐして、包丁で食べ易い大きさにカットし、刻んだレタスの上に乗せ、半分に切った茹でオクラを添えて出来上がり。