おいしい♪蕗を丸ごとナムル レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 蕗（まだ若いもの→写真参照） 約３００グラム
- ※テンジャン（韓国味噌） 大さじ１ １/２
- ※コチュジャン 約大さじ１
- ※にんにく（すりおろし） 小さじ１
- ※梅エキス（梅酒でも） 大さじ１
- ※ごま油（ごま１００％） 小さじ１～
- ※ごま 小さじ１
作り方
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1
蕗は筋をとる。
茎の部分が細いので結構大変ですが、がんばりましょう・・・・。
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2
筋を取った蕗はたっぷりの水につけて１０分くらい放置。こうすることで、葉のよごれがきれいに取れます。
-
3
※印の材料をよく混ぜておく。
-
4
お湯をたっぷり沸かし、少量の塩（分量外）を入れ、よく洗った蕗を茹でる。（さっと茹でるぐらいで十分です）
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5
茹で上がった蕗は冷水にとり、よく絞る。
-
6
よく絞った蕗を３のヤンニョムとよく和え、お皿に盛って出来上がり。
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- カテゴリ
- もやしナムル
daecheon
韓国生活もはや9年。週末ごとに訪れる主人の実家では、仕事で忙しい義母に代わり私が台所の主権を握っています。
韓国料理オンリーの義父母なので、もちろん食卓には韓国料理がずらり･･･。
口頭で伝授（？）された義母のレシピに、自分の勘と味覚を信じて（？）適当に作るを繰り返して今に至りました。
作ってみると結構簡単な韓国料理。少しずつご紹介いたします。
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蕗のほろ苦さとヤンニョムの甘辛さがなんともいえません。