あまり物で　鯛のあら炊きチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のあらは、熱湯1Lをかけてうろこと血をよく取ります。これを沸騰したお湯に入れて、パルスイート又は砂糖を加え2分炊きます。

   

2. 2 醤油を入れて15分落し蓋をして加熱します。使うのはこれのあまり物。

   

3. 3 あら炊きの身の部分をほぐします。骨は完全に取り去ります。

   

4. 4 フライパンに油を入れてにんにくをいためます。
   あら炊きの身を加えてソテー。

   

5. 5 ジャスミン米を加え、ひと混ぜしたところで卵を割りいれます。卵をつぶしてスクランブルし、混ぜなら炒めます。

   

6. 6 ネギを加えて混ぜ、火を止めます。

   

7. 7 器に盛り付けます。