春の味わい　ホタテと菜の花のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテに塩、胡椒を振ります。菜の花は、葉と花だけを使用します。やわらかい茎なら
   使用してもOK。にんにくは皮と芯を取ってみじん切り。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱。アワがたったらいったんとめて香りを移します。ニンニクに透明感が出たところで取り出し、これでホタテをソテー。2～3分。

3. 3

   裏返したところで菜の花を入れます。葉がしんなりしたところでワインを振りいれて10秒ほどで火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けます。