大根入りチリコンカンレシピ・作り方

Name: 大根入りチリコンカン
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 牛ひき肉 300g; ニンニク 2片; タマネギ 1個; ベーコン 4枚; 大根（皮付きのままで） 550g; オリーブオイル 大さじ1; 水 200cc; トマトの水煮 400g; トマトケチャップ 大さじ3; 赤ワイン 200cc; チリパウダー 小さじ2; クローブパウダー 少々; ローリエ 1枚; ホワイトキドニービーンズ（好みで） 100g; コンソメスープの素 大さじ1

約1時間

masya0928

レッドキドニービーンズの代わりに大根を入れて煮込んだら、さっぱりなスープに仕上がりました。
大根っぽさが感じられないスープですよ。

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材料（6人分）

牛ひき肉 300g
ニンニク 2片
タマネギ 1個
ベーコン 4枚
大根（皮付きのままで） 550g
オリーブオイル大さじ1
水 200cc
トマトの水煮 400g
トマトケチャップ大さじ3
赤ワイン 200cc
チリパウダー小さじ2
クローブパウダー少々
ローリエ 1枚
ホワイトキドニービーンズ（好みで） 100g
コンソメスープの素大さじ1

作り方

1 大根は皮を剥いて１センチ角に切り、タマネギはみじん切りに、ニンニクはスライスする。
ベーコンは1センチ幅に切る。
2 圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒める。
香りが出て来たら、タマネギとベーコンを炒める。
タマネギが透き通って来たら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
3 2のひき肉の色が変わったら、大根を加えて、油がなじむようにさっと炒めながら混ぜる。
4 3に、赤ワイン、水、ケチャップ、トマトの水煮、チリパウダー、クローブパウダー、ローリエ、コンソメスープの素を入れて、ふたをして強火にかける。
5 4に圧力がかかったら、弱火にして５分加圧して急冷する。
ふたをあけて、ホワイトキドニービーンズを加えて煮汁を煮詰めたら出来上がり。