お弁当にも　　シソねぎ卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギの緑の部分とシソはみじん切りにする。

   

2. 2 卵を割って、ほんだしと砂糖を加える。水小さじ2杯は、すぐに固まらないようにするための工夫です。

   

3. 3 泡があまり立たないように混ぜる。

   

4. 4 卵焼き用のフライパンに油を入れて、余分な油を細かく切ったコットンで取る。これは取っておいてください。火は弱～中火

   

5. 5 卵を1/3流し入れて半熟くらいになったら、端の方だけ1センチ折り返しておく。

   

6. 6 まだ完全に固まらないくらいころに、少しずつまいていく。端のところで10秒ほど置く。

   

7. 7 卵を向こう側に移動させ、4のコットンで油を補給する。

   

8. 8 卵焼きを持ち上げて下にも卵の種が入るようにして、さらに2回巻きます。

   

9. 9 最後は少し、焦げ目がつくくらいに仕上げます。