豚ヒレ肉とパイナップルの柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイナップルは、皮と芯を取り、あつさ1センチの扇形に切る。
   豚ヒレ肉は、2センチの厚さに切り、塩胡椒を振りかけておく。
   タマネギは串切りに、セロリは斜め切りにする。

2. 2

   ニンニクはスライスしておく。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚ヒレ肉、タマネギ、セロリ、ニンニクを入れて炒めつけ、香りが出たら別皿に取り出しておく。

4. 4

   3の圧力鍋にパイナップルを入れてソテーし、3の取り出した豚肉とタマネギ、セロリ、ニンニクを戻し入れる。

5. 5

   4に白ワインを加えて少し煮詰めた後、水とローリエを加えてフタをして強火にかける。
   蒸気があがっておもりが揺れ始めたら弱火にして３分加熱する。

6. 6

   5の加熱が終わったら火を止めて5分蒸らす。
   蒸らしたら、蒸気を抜いてフタを開けて、少し煮汁を煮詰める。
   仕上げに塩胡椒をで味を整えて、器に盛りつける。

7. 7

   6の仕上げに、水切りヨーグルトを大さじ1ずつ乗せて出来上がり。