牛ミノと下がり肉で作る トマトトリッパ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
たまねぎをスライスし、オリーブオイルでソテーする。なべに１Lの水、ブイヨン、肉、3～4センチにきったセロリの葉とねぎ、ソテーしたたまねぎを入れ、沸騰してから20分煮る。
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2
これを発泡スチロールに綿タオルなどを敷いたものに入れて保温加熱する。（2時間）
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3
ホールトマトをざく切りにしたものを加え、さらに5分ほど煮る。少々のおろしにんにくを入れて、塩、胡椒で味を調える。
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4
再び、1時間ほど保温加熱する。もう一度、火にかけて熱々のところを盛り付ける。
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