じっくりことこと♪我が家のミートソーススパゲティ♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
Canon*
市販のミートソース缶の独特のニオイと味が苦手。だったら自分で作っちゃおう！1時間以上じっくりことこと煮込むので手間はかかるけれど、それだけの価値はあるんです！
材料（約6人分）
- スパゲッティ 400～500g
- 合挽肉 200g
- 玉葱（みじん切り） 中1個
- 人参（みじん切り） 1/2本
- マッシュルーム缶（スライス） 1缶
- にんにく（みじん切り） お好みで
- トマトorトマトピューレ（粗みじん切り） 大1個
- ケチャップ 大さじ5
- 白ワイン 1カップ
- ローリエの葉（月桂樹の葉） 1枚
- 小麦粉 大さじ2
- バター 30g
- コンソメ＋水 2個＋1/2カップ
- 塩・胡椒 少々
- 砂糖 大さじ1弱
- 粉チーズ お好みで
作り方
-
1
玉葱・人参・にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切り、トマトは皮を湯むきして粗みじん切りにします。（トマトはフォークで奥までしっかり挿して、直接火で炙ると皮が綺麗にむけます！）
-
2
フライパンにバターを溶かし火にかけ、にんにくの香りが立ったら、玉葱・人参・マッシュルームを水分が無くなるまでじっくり弱火で炒め、挽肉を加え完全に火が通るまで炒めます。
-
3
[2]に白ワインを入れて少し煮詰めたら、小麦粉、トマト、ケチャップ、ローリエの葉、コンソメ＋水を入れ、30分～1時間ぐらいじっくりことこと煮込みます。
-
4
お好みの濃度になったら、ローリエの葉を取り出し、味見してから、塩・胡椒・砂糖で味を調えます。（塩は必要無い場合が多いです。酸味が強い時は砂糖を多めに）
-
5
茹でたパスタにソースを盛って、お好みで粉チーズをふりかければ出来上がり♪（パスタは硬めに茹でるのがオススメです）
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関連情報
- カテゴリ
- トマト系パスタ
- 料理名
- スパゲティ
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