大根のツマと卵の巣篭りお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身のつまは水でよく洗い、浸しておく。水切りした後長さを半分に切る。

2. 2

   後で取り出しやすいようにフライパンを使用。お湯を沸かし、白だしを入れる。

3. 3

   大根のツマを２つのドーナツ状に入れて、その真ん中に卵をそっと落とす。

4. 4

   白身が固まり、黄身が半熟になったらフライ返しで取り出し器にいれ、上からそっとダシを注ぐ。薬味にねぎ、ゆずの皮の千切りを添える。