たっぷり夏野菜♬キーマカレーレシピ・作り方

Name: たっぷり夏野菜♬キーマカレー
Total time: 30 min
Yield: 4〜5
Ingredients: 豚ひき肉 300g; なす 2本; ズッキーニ 1/2〜1本(大きさによる); かぼちゃ 1/6個; トマト 1個; 玉ねぎ 1個; ◎オリーブオイル 少々; ◎塩 ひとつまみ; ☆カレー粉 大2〜3; ☆ケチャップ 大2; ☆中濃ソース 大1; ☆酒 大2; ☆砂糖 大1/2; コンソメ(あれば玉ねぎ麹) 大2(玉ねぎ麹 大3); オリーブオイル 適量; チューブにんにく 大1/2; ご飯 お茶碗1×人数分

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約30分
500円前後

re-ko.

夏野菜をたっぷり使い、野菜の優しい甘さが美味しいカレーです。市販のルーを使わず家にある調味料だけで、簡単に美味しく仕上がります。

みんながつくった数 3件

材料（4〜5人分）

豚ひき肉: 300g

なす: 2本

ズッキーニ: 1/2〜1本(大きさによる)

かぼちゃ: 1/6個

トマト: 1個

玉ねぎ: 1個

◎オリーブオイル: 少々

◎塩: ひとつまみ

☆カレー粉: 大2〜3

☆ケチャップ: 大2

☆中濃ソース: 大1

☆酒: 大2

☆砂糖: 大1/2

コンソメ(あれば玉ねぎ麹): 大2(玉ねぎ麹　大3)

オリーブオイル: 適量

チューブにんにく: 大1/2

ご飯: お茶碗1×人数分

作り方

1

野菜は、1口より小さめの角切り。かぼちゃと玉ねぎは、耐熱の容器に入れ、◎のオリーブオイルと塩をかけ600wで4分チンする。
2

☆の調味料は合わせて混ぜておく。
3

フライパンに、オリーブオイルとチューブにんにくを入れ香りが立ったら、ひき肉を炒める。
4

ひき肉の色が変わったら、全ての野菜を入れて合わせ炒める。
5

混ぜておいた☆の調味料を入れ、3〜4分炒めたら、コンソメ(もしくは玉ねぎ麹)を入れ水分がなくなるまで炒める。
6

味見をして、塩味が足りなければ塩胡椒(分量外)、コクが足りなければケチャップ(分量外)など加えて味を整える。
7

ご飯とともお皿盛って召し上がれ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

市販のルーを使わないことで、沢山食べても2日連続で食べても、胃に負担を感じないカレーです。コンソメより玉ねぎ麹があれば、味に深みが出ます。玉ねぎ麹　レシピID1430025098

きっかけ

とっても大きなズッキーニを貰いました。ラタトゥーユ以外でズッキーニ消費したくて、冷蔵庫にある夏野菜でカレーを作ったら、めちゃくちゃ美味しくできました。

公開日：2023/07/05

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このレシピを作ったユーザ

re-ko. 最近は、休日に主人と温泉巡りと散歩をのんびりと楽しみ、美味しいパン屋さんを探したりしています。二人とも食べるの大好き。お料理は、旬のものを大切にしながら楽しんで作っています。美味しくなるようにほんの少し工夫して、オリジナリティーを追求していますが、失敗する事も。でも、めげずに「次へのステップ」とポジティブ思考の持ち主です。