アスパラとミニトマトのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは根元を1cmほど切り落とし、かたそうな部分はピーラーで皮をむく。穂先を5cm残して1cm幅の斜め切りにする。
   玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは小さく切る。
2. 2 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。
   玉ねぎが柔らかくなったら米（洗わない）を加えて全体に油がまわるまで炒める。
3. 3 2に湯とブイヨン、塩、穂先以外のアスパラを加える。
   沸騰したら中火にして12分煮る（ふたはしない）。
   もし焦げ付きそうになったら湯（分量外）を少し加える。
4. 4 アスパラの穂先とミニトマトを加えて3分煮る。
   味見をして塩（分量外）を加え、仕上げに粉チーズとバターを入れて混ぜる。
5. 5 お皿に盛りつけてアスパラの穂先を上にのせ、黒こしょうをふりかける。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

   

7. 7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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