麺つゆで★ゴーヤチャンプル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、大きめのスプーンでわたをこそげ取って、2〜3㎜の厚さに切る。
   塩1つまみで軽くもみ、3分くらい置いてから熱湯でサッと茹でる。
   豆腐はザルにあげ水切りする。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとってほぐす。
   卵は割りほぐし、塩こしょうしておく。

3. 3

   豆腐を食べやすい大きさに切る。
   フライパンにごま油大さじ1/2をひき、豆腐を乗せ両面に焼き色をつけ、一度取り出す。

4. 4

   フライパンに残りのごま油をひき豚肉を炒め、色が変わってきたらゴーヤと玉ねぎ、しめじを入れてさらに炒める。

5. 5

   野菜に火が通ったら豆腐を戻し、溶き卵を入れる。
   卵の周りが固まってきたら、麺つゆを加えフライパンを振ってザックリ混ぜ、お好みで塩こしょうで味を整える。
   お皿に盛り付け鰹節をかける。