香ばしくておいしい、パン粉のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 空のフライパンにパン粉をいれて煎ります。色が変わってきたら小さじ一杯程度のオリーブオイルをいれてよくなじませます。香ばしいニオイがしてきたら別の容器にとります。

   

2. 2 フライパンに残りのオリーブオイルをいれて、ニンニクと唐辛子のみじん切り入れて火を通します。

   

3. 3 ニンニクに火が通ったらアンチョビーを細かくして入れ、焦げないように火を通します。

   

4. 4 材料に火が通った状態。アンチョビーが粉々になってます。

   

5. 5 フライパンに先ほどのパン粉を追加して、さっと全体になじませて火を止めます。

   

6. 6 これまでの作業をする傍ら、大鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、塩を大さじ二杯入れてパスタを茹でます。茹でて水気を取ったパスタとからめ、お皿に盛ったらパセリを細かく切って乗せます。