スパゲッティ・ミックス魚のトマトソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵、たらなどの魚です。一種類でもOKです。腸をとってよく洗い水を切ります。

   

2. 2 フライパンにリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、オリーブオイルが熱くなったら魚をいれて塩を加え充分に火を通します。

   

3. 3 魚に火が通ったら、いったん魚を別の容器に移し、トマトの水煮をいれて熱し、ソースを作ります。

   

4. 4 トマトに火が通ったら別の容器に移しておいた魚を戻して弱火で20分ほど煮込みます。

   

5. 5 魚の旨味が出たらもう一度魚を別の容器に移します。
   塩を入れたたっぷりの水で茹で、水を切ったスパゲッティをいれて中火でさっと炒めてパスタとソースを絡めます。

   

6. 6 別の容器に移した魚は「セコンド（メインディッシュ）」として食べてもいいし、頭と骨をとって盛ったお皿の上に乗せてもいけます。