鍋じゃなくても！手打ちかっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆全てを入れて軽く混ぜる。
   ぬるま湯を注ぎ、菜箸でグルグルかき混ぜる。
2. 2 粉がボロボロとした状態になってきたら、手で生地を一つにまとめる。
   ダマや粉っぽさがあってもいいので、一つにまとまったらラップに包んで
   30分～1時間ほど常温で寝かせる。
3. 3 生地を寝かせてる間に
   にんにく味噌を作る。
   長ネギはみじん切りにする。
   ★と長ネギを鍋に入れ、混ぜながら弱火にかける。
   ふつふつと沸いてきたら火を止める。
4. 4 台に打ち粉（強力粉：分量外）をし、生地を麺棒で伸ばしていく。
5. 5 なるべく薄く薄くなるように伸ばす。
   （ある程度の薄さになったら、麺棒に生地を巻きつけて転がすように伸ばすとさらに伸びます。）
6. 6 厚さが5mmほどになったら、図のように切って
   三角形のかっけを8枚取る。
   （切り端の生地も適当な大きさに切って食べてください。）

   

7. 7 鍋にたっぷりの水と昆布を入れて沸かし、そこへざく切りにした白菜を入れる。
8. 8 白菜にある程度火が通ったら、4つに切った豆腐と5の生地（かっけ）を入れて煮る。
   生地の厚さにもよるが、
   大体5～7分くらい煮ると
   かっけに火が通る。
9. 9 白菜、豆腐、かっけを
   出汁ごと深皿に持り、
   にんにく味噌を付けて
   召し上がれ♪