ナスのフェットチーネ・ボロニェーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスをさいの目に切って、黒くならないように水に浸けて置きます。

   

2. 2 トマトもさいの目に切ります。（水煮の缶詰を使用してもOKです）

   

3. 3 オリーブオイルをたっぷり目に敷いたフライパンでナスを炒めます。塩を一振りしてください。

   

4. 4 一度油を吸って、火がすっかり通るとしんなりして、吸った油を吐き出します。こうなるまで、焦げないようにフライパンを揺すったりヘラでかき混ぜたりしてください。

   

5. 5 ナスを皿に移し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。油が無くなってしまっていたら、少し足してください。

   

6. 6 玉ねぎに火が通ってきたら、ひき肉を入れてほぐします。

   

7. 7 トマトを加え、塩を加えて炒めます

   

8. 8 水をカップ半分加え、蓋をして弱火でグツグツ15分。
   時々かき混ぜ、味見をして塩加減を調整します。

   

9. 9 火が通って、ミートソースになりました。

   

10. 10 先ほど炒めたナスを加えます。
    全体をなじませるために弱火で数分煮込みます。

    

11. 11 ゆでたフェットチーネによく絡め、パルメザンチーズを半分加えて、よく混ぜます。
    お皿に盛り、残りのチーズをパラパラとかけて出来上がり。