我が家のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは両端を落として半分にわり、中の種とワタをスプーンで取り除き５ミリくらいの厚さに切って、塩ふたつまみで軽くもみ、１０～１５分ほど置いてからざっと洗って水けをきります

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを入れて香りを出します

4. 4

   肉を加えて炒め、色が変わるまで炒めます

5. 5

   肉の色が変わったら、水気を切ったゴーヤを加えてさらに炒めます

6. 6

   豆腐をスプーンですくうようにしてとり、加え、混ぜながら炒めます

7. 7

   フライパンの半分に材料を寄せて、残りの半分に卵を割り入れます。
   火は弱めの中火にしておきます

8. 8

   フライパンをずらして、卵のところに火が来るようにして、材料の方に砂糖とめんつゆを加えます。卵はさっとかき混ぜて半熟状態にします

9. 9

   味をなじませながら全体をかき混ぜ、そこへもやしを入れます（洗って、水気を切っておきます）。さらによく混ぜながら炒めます。全体に味がなじんだら味を調えコショウをして出来上がり。

10. 10

    お皿に盛りつけます