もやしたっぷりあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉は３センチに切ります

   

2. 2 もやしは袋の口を開けて水を入れ、そのまま振り洗いします（ざるを使わず、袋のまま水を切ります）

   

3. 3 鍋に水を２００ｃｃ入れ沸騰したら豚肉を広げるようにして入れて煮ます

   

4. 4 豚肉の色が変わったらもやしを加え、ふたをして少し煮ます。もやしがある程度煮えたらめんつゆを加え、ニンニクのチューブ小さじ１/２を加え、火を弱めます

   

5. 5 肉ともやしを煮ている間にピーマンを縦半分に割ります

   

6. 6 親指で、種を取り除きます

   

7. 7 ピーマンを５ミリ幅に細く切ります

   

8. 8 鍋の火を弱めの中火にし、水溶き片栗粉を回し入れます。ゆっくりとかき混ぜ、とろみをつけます

   

9. 9 とろみがついてきたらピーマンを入れ、再びかき混ぜ、火をごく弱火にして、時折かき混ぜ３０秒ほどしたら火を消します

   

10. 10 フライパンにサラダ油またはオリーブ油を入れ、加熱し、麺を人数分ほぐすようにして入れ、強めの中火で炒め、全体がほぐれてきたら料理酒を加え、２０秒蓋をしてむらし、さっくりとかき混ぜます

    

11. 11 めんに塩コショウをして、混ぜたら皿に盛ります

    

12. 12 麺の上にあんをかけて出来上がりです