福々庵の目玉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意する。
   今回は180gに計量した冷凍ご飯を使用しました。
   炊きたてでも作って下さい。

   

2. 2 冷凍ご飯を温める。

   

3. 3 温まったご飯をほぐす。

   

4. 4 ほぐしたご飯を器に盛る。

   

5. 5 分量外の油を温めたフライパンに塗る。

   

6. 6 たまご１個を黄身と白身に分けて用意する。

   

7. 7 温まったフライパンへ先に白身を投入し、白身の分厚い部分に熱が大体通るまで放置。
   火加減は中火から弱火強に加減します。

   

8. 8 白身の分厚い部分に熱がほぼ通ったら黄身を乗せる。
   この時気味が動くようでしたら
   容器等で黄身が落ち着くまで
   そっと支えて下さい。
   力を入れると黄身が崩れます。

   

9. 9 黄身が一所に落ち着いたら、塩を適宜（好みで）振る。

   

10. 10 胡椒も適宜（好み）で振る。
    
    ここで白身に完全に熱が通り、黄身にもほんのり熱が通った状態になっています。
    先に用意した丼のご飯に載せて出来上がり！

    

11. 11 食べる時に好みの量のお醤油を掛け、黄身を崩しご飯と混ぜてお召し上がり下さいね！