とろ～り大根と帆立貝の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの帆立貝と大根の上部緑になった部分の下を用意する。

2. 2

   大根はピーラーで皮をむき好みの大きさにし、帆立貝はさっと水道水にくぐらせキッチンペーパーで軽く水気を拭き、生姜は皮付きで千切りにする。

3. 3

   圧力鍋にそれぞれ具を並べ、麺つゆを回しかける。

4. 4

   蓋をしっかりセットし強火にかけ、ピンが上がり圧力がかかると火を弱め加圧５分。

5. 5

   加圧５分が終わるとピンが下がるまで自然放置。

6. 6

   蓋を開けて大根の片面につゆが浸透していなければ、ヘラで返したり器に盛れば直ぐに沁みるので気に無くても良い。

7. 7

   具は先に器に盛り、煮汁は少し煮詰めてかける。
   とろみは出ないのでざっとで良い。
   煮汁は余るかもしれません。

8. 8

   煮詰めた煮汁をかけて出来上がり！