しめじとふわふわたまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごを溶いておく。
   しめじは細かく割くより、中にごろっと感があるように割いておく。

2. 2

   フライパンで大さじ２程度の油を熱し、溶きたまごを入れ手早く大きくかき混ぜふんわりとスクランブルエッグを作り、お皿にあけておく。

3. 3

   フライパンはそのままで油を少量入れしめじを加えざっと炒め、白ワインorお酒を回し入れてアルコール分を飛ばし炒める。

4. 4

   野菜ブイヨンor顆粒ブイヨン・塩・胡椒を入れ、味が全体に馴染むように炒める。

5. 5

   先に作ったたまごを戻し入れ、火を通し過ぎないようざっと混ぜ合わせる。