大根一本を上手に使い切るお手軽はりはり漬け レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
aya-flowers
夫婦二人暮らしだと大根１本買っても新鮮なうちに使い切るのはなかなか大変。そんな時１/３本はこのハリハリ漬けにして保存しちゃえば、酒の肴にもなるしお勧めです。
材料（２人分）
- 大根 大１/３本
- 塩（大根の下漬け用） 小さじ２程度
- ☆しょうが（チューブでもOK） １０ｇ
- ☆砂糖 ４０g
- ☆醤油 大さじ２．５
- ☆お酢 大さじ１．５
- ☆梅干 １粒
作り方
- 1 大根を３ｍｍのいちょう切りにし、塩をまぶして冷蔵庫に一晩おく。
- 2 翌日、鍋に☆印の調味料をいれ、一度沸騰させる。
- 3 煮立ったところへ、水分をしぼった大根を加え、５～６分煮る。（この時に煮過ぎるとハリハリ漬けのカリカリした食感がなくなるので注意）
- 4 ５～６分後、大根だけ取り出して煮汁を半分くらいになるまで強火で煮詰める。
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- 料理名
- 大根のハリハリ漬け
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ふなっぴー2019/03/09 00:50
生姜を多めにしてみました。ぴり辛でカリコリと美味しいです。
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