大根一本を上手に使い切るお手軽はりはり漬け レシピ・作り方

大根一本を上手に使い切るお手軽はりはり漬け
  • 約15分
  • 100円以下
aya-flowers
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夫婦二人暮らしだと大根1本買っても新鮮なうちに使い切るのはなかなか大変。そんな時1/3本はこのハリハリ漬けにして保存しちゃえば、酒の肴にもなるしお勧めです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 大根を3mmのいちょう切りにし、塩をまぶして冷蔵庫に一晩おく。
  2. 2 翌日、鍋に☆印の調味料をいれ、一度沸騰させる。
  3. 3 煮立ったところへ、水分をしぼった大根を加え、5~6分煮る。(この時に煮過ぎるとハリハリ漬けのカリカリした食感がなくなるので注意)
  4. 4 5~6分後、大根だけ取り出して煮汁を半分くらいになるまで強火で煮詰める。

きっかけ

大根が安いこの時期に、大根一本買ってもなかなか使い切れない。そんな時に3分1は保存食で!!

  • レシピID:1430002327
  • 公開日:2012/01/27
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カテゴリ
その他の漬物大根
関連キーワード
大根 梅干 しょうが 保存
料理名
大根のハリハリ漬け
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つくったよレポート(1件)

  • ふなっぴー
    ふなっぴー
    2019/03/09 00:50
    大根一本を上手に使い切るお手軽はりはり漬け
    生姜を多めにしてみました。ぴり辛でカリコリと美味しいです。

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