小麦粉不使用でふんわり　✿サツマイモケーキ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは3～４ｃｍ角にカット、耐熱皿に入れ、赤酒をふりかけてラップをし、柔らかくなるまでレンジでチンします。途中で一度、赤酒をまわしかけるようにしましょう♪

   

2. 2 ①を温かいうちに裏ごしします。そこに常温に戻したバターと人肌に温めた牛乳を入れて混ぜ、さらに卵黄を加えて、最後に重層を振り入れむらなくしっかり混ぜ合わせます。

   

3. 3 ①で残った赤酒にレーズンを入れて、レンジで20秒ほどして、ふっくらもどしておきます。
4. 4 大きめのボウルに常温に戻した全卵と三温糖を入れ、しっかりと泡立てます。

   

5. 5 ②に④の１/3を入れ、ゴムベラでよく混ぜます。さらに１/3を加えて混ぜます。最後は卵の残り１/3、④のボウルに②をすべて加えて、こねないようにさっくり混ぜます。
6. 6 方に⑤を流し入れ、表面を平らにします。お好みで汁気を切った③のレーズンやゴマをトッピングしてください。

   

7. 7 170度に予熱したオーブンで25分程度、こんがり焼きます。焼きあがったら型から出して粗熱を取っておきましょう♪
   お好きなサイズにカットして召し上がれ♡