小麦粉不使用でふんわり ✿サツマイモケーキ✿ レシピ・作り方

小麦粉不使用でふんわり ✿サツマイモケーキ✿
  • 約1時間
  • 500円前後
のらりす0501
のらりす0501
ふわっとした軽いケーキなので、スイートポテトなど甘いのもが苦手な人でも、楽しんでもらえると思います。大好きな人と一緒にお茶タイムを楽しんで♡

材料(8人分)

  • さつまいも(皮をむいて) 180g
  • 東肥赤酒(料理用) 大さじ1
  • バター 70g
  • 牛乳 大さじ1
  • 卵黄 2個
  • 重曹 小さじ1/2
  • 全卵 2個
  • 三温糖(なければ上白糖) 70g
  • トッピング用レーズン(お好みで) 20g
  • トッピング用白ごま(お好みで) 適量

作り方

  1. 1 サツマイモは3~4cm角にカット、耐熱皿に入れ、赤酒をふりかけてラップをし、柔らかくなるまでレンジでチンします。途中で一度、赤酒をまわしかけるようにしましょう♪
  2. 2 ①を温かいうちに裏ごしします。そこに常温に戻したバターと人肌に温めた牛乳を入れて混ぜ、さらに卵黄を加えて、最後に重層を振り入れむらなくしっかり混ぜ合わせます。
  3. 3 ①で残った赤酒にレーズンを入れて、レンジで20秒ほどして、ふっくらもどしておきます。
  4. 4 大きめのボウルに常温に戻した全卵と三温糖を入れ、しっかりと泡立てます。
  5. 5 ②に④の1/3を入れ、ゴムベラでよく混ぜます。さらに1/3を加えて混ぜます。最後は卵の残り1/3、④のボウルに②をすべて加えて、こねないようにさっくり混ぜます。
  6. 6 方に⑤を流し入れ、表面を平らにします。お好みで汁気を切った③のレーズンやゴマをトッピングしてください。
  7. 7 170度に予熱したオーブンで25分程度、こんがり焼きます。焼きあがったら型から出して粗熱を取っておきましょう♪
    お好きなサイズにカットして召し上がれ♡

きっかけ

今が旬のサツマイモ。スイートポテトはおいしいけど、食感がどっしりしてるので、かる~く食べれるケーキを焼いてみました♪

おいしくなるコツ

サツマイモをレンジでチンするときは、赤酒をまわしかけましょう。ひと手間かけるだけで、蒸しあがったサツマイモの違いが分かりますよ!残った赤酒もレーズンを戻すのに使うと無駄がないですね✿

  • レシピID:1430001953
  • 公開日:2011/11/16
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カテゴリ
その他のケーキ
料理名
サツマイモケーキ
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