鶏肉と夏野菜のガーリック炒め♪カレー風味レシピ・作り方

Name: 鶏肉と夏野菜のガーリック炒め♪カレー風味
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏肉（胸、ささみなど、淡白な方がお勧め） 胸なら１枚、ささみなら２本; かぼちゃ 1/4個; にんじん １本; オクラ １パック（10本程度）; カリフラワー（なくても良い） 1/2房; にんにく １片; オリーブオイル 小さじ１＋大さじ１; 塩こしょう 少々; ◎料理酒 大さじ１; ◎水 大さじ１; カレー粉 大さじ２（お好みで増減）

約30分
500円前後

Henri717

にんにくとカレー粉のスパイシーな香りが良く合います！野菜をたっぷり取れるので、うちではオクラが安い時期は週一ペースで作ります。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

鶏肉（胸、ささみなど、淡白な方がお勧め）胸なら１枚、ささみなら２本
かぼちゃ 1/4個
にんじん１本
オクラ１パック（10本程度）
カリフラワー（なくても良い） 1/2房
にんにく１片
オリーブオイル小さじ１＋大さじ１
塩こしょう少々
◎料理酒大さじ１
◎水大さじ１
カレー粉大さじ２（お好みで増減）

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作り方

1 にんじんは皮をむいて短冊切り、カリフラワーは小房に切り分け、オクラはネットのまま塩揉みして洗い、軸を落として斜め半分に切ります。かぼちゃはピーラーで縞状に皮をむき、薄切りにします。
2 鶏肉はそぎ切りにして塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします。今回はささみを使いました。
3 にんにくを４～５個に切り分けて包丁の腹でつぶし、オリーブオイル小さじ１でにんじんと共に弱火で炒めます。その間に残りの野菜をオリーブオイル大さじ１と塩小さじ1/3程度で和えます。
4 にんにくの香りが立ったら残りの野菜を入れ、強火でざっと炒めます。火を弱火に戻して野菜をフライパンの隅に寄せ、あいたスペースに鶏肉を敷いて両面を焼きます。胸・モモなら皮から焼きます。
5 ◎を入れて蓋をし中火で１分蒸らし、蓋を取ったら強火で水分を飛ばします。最後にカレー粉をふってサッと混ぜ、完成！