出雲蕎麦で作るペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は年越し蕎麦のリメイクとして作りました。
   蕎麦から茹でる場合は、固めに茹でます

   

2. 2 味海苔は蕎麦の薬味の様に、細く切っておく
3. 3 ニンニクは粗みじん切りにする
   唐辛子は0.5本を小口切り、2本は飾り用のためそのままで使うが、破裂しないよう、縦に切り込みを入れる
   青ネギは小口切りにする
4. 4 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ニンニク、唐辛子、青ネギを加える
   唐辛子は軽く炒めたら、飾り用のものは取り除く

   

5. 5 ニンニクの色がうっすらキツネ色になれば、蕎麦を入れて炒める

   

6. 6 塩、ブラックペッパーで味を整える
7. 7 皿に盛り、鰹節、味海苔、かざり用の唐辛子をのせる