【ガサツ料理】常備菜にどうぞ！雷こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かし、サイコロ状に切った（または一口大にちぎった）こんにゃくを湯通しして、余分な水分と臭みを抜きます。

   

2. 2 水を切って、鍋に油を入れて炒め始めます。
   鷹の爪がある方は、この時点かもしくは4のタイミングで入れましょう。
   4で入れると、辛味が外側だけに絡む感じになります。

   

3. 3 水分が泡になって抜けてきます。
   結構出てくるようならキッチンペーパーに吸わせましょう。
   でないといつまでも炒める羽目になります。

   

4. 4 あらかた水分が出たところで、調味料を加えます。
   ただしラー油と一味唐辛子を使う場合、まだこの2つは入れません。

   

5. 5 調味料が煮詰まったらラー油と一味唐辛子を入れます。（鷹の爪がない場合）
   表面がザラザラ凸凹した感じの質感になるまで、根気よく炒めます。

   

6. 6 水分によるツヤが引いて、香ばしくなったらOK。
   器に盛って出来上がりです。