豆屋おすすめ！白花豆大福 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
絶品！白花豆大福。ありそーで無かった白花豆の大福。高級な白花美人を使った白あん。美味しいに決まってます！一度作ると、豆の味わい深さに感動☆ ぜひ自分レシピへ
材料（10人分）
- ☆餅生地☆
- 白玉粉 100g
- 水 200g
- 上白糖 30g
- 片栗粉（手粉用） 適量
- ☆白こしあん☆
- 白花豆 150g
- 水 3カップ
- グラニュー糖 150g
- ☆白花豆煮☆
- レシピ：
- 白花豆 150g
- 水 3カップ
- 上白糖 150g
作り方
-
1
鍋に白玉粉と水を入れ、ダマにならないようによく混ぜる。火にかけて焦がさないように弱火で、生地がプツプツと膨れるぐらいまで、しっかりと練る。
-
2
鍋を火からおろして、上白糖を2回に分けて加え、もう一度火にかけしっかりと混ぜる。透明感があり、コシが出たら生地の完成。
片栗粉を敷いたバットの上に生地を置き、10等分にする。
-
3
手の上で、直径7ｃｍくらいの円形に生地を伸ばし、その上に白あん25ｇを置く。（参照：白花豆を使った白こしあん）
餡の上に白花豆煮を1個置き、餅生地で包む。【参照：白花豆煮（甘煮）】
-
4
指先でしっかり口をつまんで閉じて完成。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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