筍の姫皮 和風パスタ♢あく抜き とぎ汁♢ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〓たけのこ あく抜き とぎ汁〓
   たけのこは皮を2、3枚取り洗う。根元のぶつぶつは、えぐみがあるので切り落とす。穂先の方は斜めに切り落とし、火が通りやすいように縦に切り込みを入れる

2. 2

   鍋にたけのこを入れ、被る位のとぎ汁（材料外）を入れる。沸騰したら灰汁を取り、落し蓋代わりにアルミホイルを被せ、弱火で竹串が入る位まで茹でる。1時間位。
   火が通ったら、そのまま冷ます

3. 3

   皮を剥ぎ洗い、タッパーや瓶などに水を張って保存する

4. 4

   姫皮を細切りにして、オリーブオイルで炒める。○ の調味料で味付けする

5. 5

   スパゲティを茹でる。茹で上がったスパゲティに茹で汁・めんつゆ・醤油で下味をつけてから、姫皮（作り方 4）を入れ炒める。
   皿に盛りつけ海苔を刻んでかける