ラー油効果で、おつまみに変身！ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切る間に、ひじきをぬるま湯で戻します。

2. 2

   6㎝の人参を半分の3㎝
   で二等分し、皮をむいてから縦に薄切りにする。その後、ひじきと同程度の細めの千切りにする。

3. 3

   こんにゃくも半分に切ってから、薄切りにし、人参と大きさを揃えるように千切りにする。

4. 4

   油揚げも人参、こんにゃくと長さを揃え、千切りにする。油揚げは、湯通ししなくてオッケー。

5. 5

   鶏肉は削ぎ切りにして（または薄切りにして）から、他の具材同様に細切りにする。

6. 6

   1で戻したひじきをボウルの中で洗って余分なゴミを落とし、ザルにあげる。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、5の鶏肉を炒める。

8. 8

   鶏肉に火が通ったら、人参、こんにゃく、油揚げを入れて炒める。

9. 9

   人参に火が通ったら、ひじきを加え炒める。調味料（料理酒、かつおだしの素、砂糖、醤油）と水を加え、暫く煮込む。

10. 10

    水分がなくなったら、最後に鍋はだにごま油を回しかける。大人が食す場合は、ごま油は入れず、食べる直前にラー油をかけていただく。