手作りブリオッシュ食パン♪1斤 パウンドケーキ型で レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★以外の材料をボールに入れ、手でバター潰しながら混ぜ合わせる。

   

2. 2 ★材料を別に混ぜておく。
   ほんの少し卵は残しておく(焼く前のツヤ出し用)
3. 3 (1)と(2)をよく混ぜ合わせて、ボールにラップをかける

   

4. 4 30℃ぐらいの場所に、1時間程放置する。
   (我が家の場合、夏は室内、冬はルーフバルコニー内に放置してます)
5. 5 3倍ぐらいに膨らんだら捏ね直し、3当分に丸め、ラップを軽く被せ、30℃ぐらいの場所で1時間程放置

   

6. 6 再び3倍ぐらいに膨らんだら捏ね直す。この時にお好みのチョコレートやナッツ、チーズ等を混ぜても良い。
7. 7 パウンドケーキ型に丸く成型した3つの生地を並べ、軽くラップを被せる
   (写真はナッツ、ノーマル、チョコレートの3種にしています)

   

8. 8 またもや30℃ぐらいの場所に1時間ぐらい放置する。
9. 9 2倍ぐらい膨らんだら、表面に残して置いたツヤ出し用の卵を塗る。

   

10. 10 180℃のオーブンで30分程焼き、完成です。
    途中、表面が焦げるようであれば、アルミホイルを被せる。