ふわふわお好み焼き♪今回は豚ひき肉入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひき肉と、千切りにしたキャベツ、みじん切りした生姜・玉ねぎ混ぜる。

   

2. 2 小麦粉を全体にまぶす。初めに100g、全体が薄く白くなるまで小麦粉を足す。

   

3. 3 小麦粉が少ないと女性好みの軽いお好み焼きになります。
   どっしりガッツリ食べたい時は、小麦粉を多くする。

   

4. 4 卵黄と牛乳を混ぜる。

   

5. 5 4を生地に混ぜる。

   

6. 6 卵白を角がたつまで泡立てる。

   

7. 7 2～3回に分けて生地に混ぜ入れる。

   

8. 8 なるべく泡を潰さないように、ヘラで畳むように混ぜ込む。

   

9. 9 フライパンに油をひき熱し、生地を流す。
   フタをして5分ぐらい、反してフタなしで4分ぐらい、両面に焼き色がつくまで焼く。

   

10. 10 4つに切り分け、皿に取る。

    

11. 11 上面に、薄く辛子マヨネーズ、ソースを塗り、花かつおをたっぷりかける。

    

12. 12 ふわふわ断面分厚いです♪