湯葉とニンジン・たけのこ・ごぼうの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯葉（腐竹）は弱火で２０分ぐらいゆでる。

2. 2

   戻した湯葉は３㎝ぐらいに切る。
   タケノコは元を扇形に先を縦に薄切りにして、ごぼうは斜めに切り、さっと茹でておく。

3. 3

   ニンジンは４㎝ぐらいの拍子木に切り、数枚薄い輪切りにして飾り用に型抜きして、ゆでておく。
   ＊今回はハートの型抜きです。

4. 4

   だし汁を煮立て、調味料を加え、ニンジン、タケノコ、ごぼうを入れる。
   ＊今回はあっさりですが、コク旨にしたい時は、野菜を油で炒めてから煮る。

5. 5

   湯葉を加え、反しながら汁気がなくなるまで煮る。
   ＊味を滲みさせたい時は汁に一晩浸し、翌日煮詰める。

6. 6

   器に盛り付ける。

7. 7

   飾りハートのニンジンを散らし、出来上がり！

8. 8

   お正月なので、南天を乗せて華やかにしてみました。

9. 9

   精進弁当♪に入れてみました。