湯葉とニンジン・たけのこ・ごぼうの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯葉（腐竹）は弱火で２０分ぐらいゆでる。

   

2. 2 戻した湯葉は３㎝ぐらいに切る。
   タケノコは元を扇形に先を縦に薄切りにして、ごぼうは斜めに切り、さっと茹でておく。

   

3. 3 ニンジンは４㎝ぐらいの拍子木に切り、数枚薄い輪切りにして飾り用に型抜きして、ゆでておく。
   ＊今回はハートの型抜きです。

   

4. 4 だし汁を煮立て、調味料を加え、ニンジン、タケノコ、ごぼうを入れる。
   ＊今回はあっさりですが、コク旨にしたい時は、野菜を油で炒めてから煮る。

   

5. 5 湯葉を加え、反しながら汁気がなくなるまで煮る。
   ＊味を滲みさせたい時は汁に一晩浸し、翌日煮詰める。

   

6. 6 器に盛り付ける。

   

7. 7 飾りハートのニンジンを散らし、出来上がり！

   

8. 8 お正月なので、南天を乗せて華やかにしてみました。

   

9. 9 精進弁当♪に入れてみました。