醤油麹入り♪　ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもと玉ねぎと人参は一口大に切り、じゃがいもは水につけてアクを取ります。しめじは石づきを除いて小房に分けます。

2. 2

   牛肉は一口大に切り、塩と胡椒をふっておきます。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて火にかけて牛肉を炒めて、玉ねぎ、人参、しめじも加えて炒めます。赤ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばします。

4. 4

   水を加えて沸騰したらアクを取り、弱火で３０分ほど煮込みます。
   牛肉が柔らかくなったら、じゃがいもを加えて１５分ほど煮込みます。

5. 5

   一旦、火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、醤油糀を加えます。再び弱火でとろみがつくまで１０分ほど煮込んで、出来上がりです。