夏野菜のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、セロリはみじん切りにして、セロリは葉と茎を分けておきます。ピーマンとかぼちゃは５ミリ角に切ります。にんにくと生姜はすりおろします。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れ､にんにくと生姜を弱火で炒めて、香りがたってきたら、玉ねぎとセロリを加えて炒めます｡

3. 3

   玉ねぎとセロリを半分によせて、合挽き肉を加えて、最初はいじらずに焼きつけます｡
   ここでしっかり火を通さなくてもいいです。

4. 4

   肉に塩と胡椒をふって、赤ワインを加えて、強火でフランベしながら、全体を木べらで混ぜます。
   ピーマンとかぼちゃを加えて、軽く炒めます。

5. 5

   トマトジュースとセロリの葉を加えて、一旦火を止めます。カレールウを加えて、溶けてきたら、再び火をつけて、チョコレートシロップを加えて、混ぜ合わせます。

6. 6

   器にご飯を盛りつけて、キーマカレーをかけます。
   あれば、輪切りにしたゆで卵を飾って、完成です。