手づくり味噌カツ＊みそだれ＊味噌ソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- 赤味噌（できれば八丁味噌） 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- とんかつソース 大さじ1
- 砕いたミックスナッツ 大さじ1～2
- すり胡麻 小さじ1～2
- おろし生姜 少々
作り方
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1
くだきミックスナッツは厚めのポリ袋にナッツを入れ金槌でたたきました。
スピードカッターもＯＫ。
（五平餅のタレの時のように砕きナッツを入れましたが、本場物には入ってないと思います）
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2
味噌、ソース、ナッツ、胡麻、生姜、砂糖を練り混ぜる。
鍋に酒、みりんを入れ煮たたせてから、混ぜた材料を入れ弱火でよく混ぜる。
＊濃すぎたら、だし汁か水を加え混ぜる。
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3
味噌がトロリとなれば出来上がり！（5分ぐらい）
とんかつにかけていただきま～す♪
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関連情報
- 料理名
- みそだれ
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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下記レシピで作り（麹はその時々で2種、1種と変えてます）1～2年寝かせます。
参照レシピID：1420000240