皮も毛もそのまま刻むウドの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの先の方、横から出ている芽などを使います。
   下の方は生でいただきます。
   根っこがピピッと出ている下の2ｃｍは庭に植えてみましょう。（来年ウドが採れるかも）

2. 2

   早く火が通るように薄く短冊に切りますが、芽の方はブツ切りでＯＫです。

3. 3

   フライパンに油をひき熱し、ウドを炒める。（中火～強火）
   少ししんなりし始めたら、調味料を入れ炒める。

4. 4

   強火のまま調味料をなすりつけるように炒め、全体に味を絡ませる。
   水気がなく焦げそうな時は大さじ1～2杯水を差して炒める。（弱火にするよりは、この方が美味しく仕上がる）

5. 5

   出来上がり！