新しい卵でも、ゆで卵の殻をきれいにむく方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵の広い方（お尻側）を包丁の角で、コツコツとつついて、３ヶ所ほど穴をあけます。
   （ビンは必要ありません。撮影のために使いました。）

   

2. 2 拡大写真です。
   １～２ミリほどの穴をあけます。

   

3. 3 小鍋に、卵と、卵がかぶる程度の水を入れて、強火にかけます。箸で時々転がします。時々、穴から気泡が出てきます。沸騰しても２～３分ほど転がします。

   

4. 4 沸騰して３分ほど過ぎたら、蓋をして、強火のまま茹でます。

   

5. 5 沸騰して９分たったら火を止めて、冷水につけます。
   沸騰すると、自然にヒビが入ってきて、殻がむきやすくなります。

   

6. 6 殻がつるんとむけます。

   

7. 7 半分に切ってみたら、
   完全に、全熟でした。

   

8. 8 ＜参考までに＞
   沸騰から７分後です。
   殻はきれいにむけましたが、
   少し半熟です。

   

9. 9 ＜参考までに＞
   沸騰から８分後です。
   ほぼ、全熟です。

   

10. 10 ＜参考までに＞
    沸騰したお湯に、卵を入れて､強火で６分茹でました。とろ～りとした半熟卵ができました。殻は所々きれいにむけませんでした。

    

11. 11 ＜失敗例です＞
    穴が大きすぎてしまいました。→

    

12. 12 茹で始めて、すぐに白身が出てきてしまいました。