ちりめんじゃこ＆大根葉の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにごま油を入れよく熱し、ちりめんじゃこをジャッと投入。少し炒めて、薄く1口大に切った大根を入れ炒める。

2. 2

   大根がしんなりしてきたら刻んだ大根葉を入れる。

3. 3

   炒めにくいが、こぼれないように押さえながら反しているとすぐに嵩が減ります。

4. 4

   味噌を入れてヘラでなするように反しながら全体に絡める。（強火で炒めてきたため、水気がなく、ここで苦戦。火を弱めて、からめました。水気がない場合は味噌を少量の水で溶き入れると楽です）

5. 5

   出来上がり！
   比べてみると、しょう油の方が香ばしく、味をからませるのも早いのでオススメです。
   ＊参照
   レシピID:1420000120
   大根葉＆ちりめんじゃこ炒め