ビワのハチミツ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 田舎からビワが送られてきました。名のあるビワというのですが、剪定してないので、小さい！色も青っぽい！酸っぱい！

   

2. 2 というわけでコンポートを作ることにして、皮をむきます。まだ固くて剥きにくいのですが、軸からも花落ちからも剥いて、花落ちに残ったへそ部分もナイフではじき出す。（種が見えます）

   

3. 3 ボール7分目で力尽きました。
   レモンを絞って全体にかけまわす。

   

4. 4 セラミック鍋に水、ハチミツ、香りの良いお酒（ブランデー、コアントロー、アマレットなどリキュール類）を混ぜ火にかける。ビワを入れクッキングペーパーで落し蓋をして15分煮る。

   

5. 5 焼酎で拭いたビンに入れ冷めたら冷蔵庫に置く。

   

6. 6 1週間ぐらいで食べられます。種から杏仁に似た香りも移りかなり美味しいです。