お花見弁当＊おかず６＊春のハコベde卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 山のように摘みましたが、70ｇぐらいです。
   まず、水で洗います。

   

2. 2 鍋にたっぷりの湯を塩一つまみ入れ沸騰させ、洗ったハコベを投入。何秒かで上下返してクタリとしたら、取り出してまな板に広げ冷ます。

   

3. 3 軽く絞って、細かく刻む。

   

4. 4 卵3個は塩一つまみ入れてかき混ぜる。
   フライパンを熱し、油をしく。薄く卵をまわし、その上に刻んだハコベをパラパラと全面に置く。
   写真でいくと左の端から右に向けてコロコロと巻く。

   

5. 5 右に寄っているのが1回目の巻いた卵。2回目、同じく薄く卵をしき、ハコベを散らす。

   

6. 6 右から左にクルクル巻く。
   3回目、フライパンの空いた所に卵を流す。卵がフライパンにくっつきやすい場合は、火力を強めるか、油をしいてください。

   

7. 7 3回目、左から右へ巻く。

   

8. 8 卵が少なくなったので、これでおしまいの回は、ハコベ無し。卵だけで、形、色を整える。
   私は中火で焼いてきましたが、少し火を落として焦げ目なく、黄色を際立たせる。

   

9. 9 弱火にしてゆっくり焼くと、形も整えられるし、お弁当に入れるので生焼けなく全体に火を入れられます。
   ゆっくりといっても1分ぐらいですよ。

   

10. 10 ハコベの量が多いので、丸っこくかわいくなりました。