たたいてころがしていためてどろだらけ　味噌ゴボウ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たわしでゴボウをこすり洗う。泥が落ちればOK。深い溝は包丁で落とす。
   （写真ではナイロンたわし使ってます。）

2. 2

   みそだけでは焦げそうなら水か酒を用意。甘味が好きならみりんを用意。

3. 3

   キッチンペーパーをゴボウにかけ軽～く金槌でたたく。（早くつぶすためなので、ゆとりがあれば、布巾で包みすりこ木でならし叩く）

4. 4

   唐辛子は細かく刻んでおく。
   ならし叩いたゴボウは4cmぐらいに切りそろえる。
   熱したフライパンにごま油をしく。

5. 5

   ジャッとゴボウを投入。中火でガンガン炒める。全体に油がなじんだら、味噌を入れゴボウ全体になするようにしながらガンガン炒める。

6. 6

   火が通ったら唐辛子を入れ混ぜ炒め、出来上がり！

7. 7

   上にブワァンとかつお削り節をかけてみました。味はいいけれどむせそうになったので、かけるならゴマの方が無難です。