たたいてころがしていためてどろだらけ　味噌ゴボウ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たわしでゴボウをこすり洗う。泥が落ちればOK。深い溝は包丁で落とす。
   （写真ではナイロンたわし使ってます。）

   

2. 2 みそだけでは焦げそうなら水か酒を用意。甘味が好きならみりんを用意。

   

3. 3 キッチンペーパーをゴボウにかけ軽～く金槌でたたく。（早くつぶすためなので、ゆとりがあれば、布巾で包みすりこ木でならし叩く）

   

4. 4 唐辛子は細かく刻んでおく。
   ならし叩いたゴボウは4cmぐらいに切りそろえる。
   熱したフライパンにごま油をしく。

   

5. 5 ジャッとゴボウを投入。中火でガンガン炒める。全体に油がなじんだら、味噌を入れゴボウ全体になするようにしながらガンガン炒める。

   

6. 6 火が通ったら唐辛子を入れ混ぜ炒め、出来上がり！

   

7. 7 上にブワァンとかつお削り節をかけてみました。味はいいけれどむせそうになったので、かけるならゴマの方が無難です。