コーンがGOOD☆麻婆豆腐なすカレー（鶏・絹豆腐） レシピ・作り方
材料（写真量８人分）
- 鶏ひき肉 200g
- にんにくしょうがねぎミックス（チューブ） 小さじ１（６g）
- 絹ごし豆腐（格子状にカット） 600g（150g×４）
- なす（ミニサイズの薄切り） ２本（420g）
- 粒コーン 50g
- ●豆板醤・カレー粉 各大さじ１（豆板醤18g・カレー粉４g）
- ◎砂糖 大さじ１と1/2（13.5g）
- ◎みりん・しょうゆ・（西京）みそ 各大さじ２
- ◎鶏がらスープ（スープの素大さじ１＋水） 300ml
- 水溶き片栗粉 大さじ４（片栗粉・水各大さじ２）
- なたね油（鶏肉を焼く用） 大さじ１
作り方
- 1 フライパンに油をひいて中火にかけ、鶏ひき肉とにんにくしょうがねぎミミックスを炒め、●を加えてピリっと辛いそぼろにする。
- 2 ①になすを加えて炒め、混ぜ合わせた◎を加えて煮立たせる。
- 3 ②に豆腐とコーンを加えてやさしく混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をゆっくり流し入れながら混ぜ、とろみがついたら火を止める。
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『ピリリっとけっこう辛いけどおいしい～☆コーンの甘みが良いアクセントになっているね♪』と好評でした（＾▽＾）